大勇鮨

賑やかな神田の街並みから路地へと入ると、90年近い歴史を紡ぐ江戸前寿司の老舗、大勇鮨が静かに迎えてくれます。ネタケースを設けずすっきりと仕立てられたヘの字型のカウンターとテーブル席が並ぶ店内は、肩肘張らずに寿司と向き合える落ち着いた空間です。

お昼の定番「ランチにぎり」は、7貫の握りに巻物とお椀が付く構成で、白酢を利かせた親しみやすい舎利がネタの旨味を引き立てます。煮穴子は提供前にしっかりと炙られ、香ばしさとふっくらとした口当たりが際立ちます。添えられるガリには新生姜を使った自家製が惜しみなく振る舞われ、老舗ならではの細やかな心配りが細部にまで宿っています。

夜のひとときも、手頃な握りをつまみながらビールやアルコールとともに穏やかな時間を過ごすことができます。予約も受け付けており、日常の慌ただしさを忘れて丁寧な江戸前の仕事を味わいたい日に心強い一軒です。